福建高中语文教材使用的是 2019版部编版人教版高中语文，包括必修和选择性必修两部分，共计5本。这些教材是由人民教育出版社出版的，并且全国使用的版本是一致的。

建议：

教师和学生应严格按照教材内容进行教学和学习，以确保全国教育的一致性和标准化。

由于教材可能会有更新或修订，建议定期查阅最新的教材版本，以获取最准确的教学信息。