广东高中的语文选修课程包括以下几种：

诗歌与散文：

选修一的内容。

小说与戏剧：

选修二的内容。

新闻与传记：

选修四的内容。

国家和国际组织常识：

文科选修3的内容。

城乡规划：

文科选修3的内容。

环境保护：

文科选修3的内容。

建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的选修课程，以拓宽知识面并提高综合素质。