在湛江，有几所烘焙学校提供不同的专业课程，以下是一些主要的专业设置：

湛江景程职业培训学校

专业设置：

烘焙专业，提供多种蛋糕相关课程，如私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品课程、欧包课程、韩式裱花课程、开店速成班、半年制烘焙专业班、一年制全能高级就业班等。

湛江湛港职业技术学校

专业设置：

中西式点心专业。

湛江商业技工学校

专业设置：

烹饪（中西式面点）专业。

湛江南大理工职业技术学校

专业设置：

烹饪与中西面点制。

港焙国际烘焙学院

专业设置：

烘焙面包西点培训。

湛江财贸学校

专业设置：

西餐烹饪专业。

湛江港焙西点蛋糕培训学校

专业设置：

提供10天的蛋糕裱花创业全能班，适合零基础学员，提供包教包会的教学，并附创业指导课程。

酷德烘焙学院

专业设置：

提供西点培训、烘焙培训、蛋糕培训等多项课程。

这些学校提供的专业涵盖了从基础到高级的多个层面，满足不同学员的需求。建议在选择学校时，考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学质量和就业支持服务。