根据最新信息，江西省内开设核工程相关专业且排名靠前的大学如下：

江西省核工程专业排名情况

东华理工大学

专业实力：该校是江西省唯一开设核工程与核技术专业的高校，在2024年ABC中国大学排名中位列全国前50%（B等级）。

学科背景：作为中国核工业第一所高等学校，东华理工在核科学领域具有深厚积累，是国家国防科技工业局与江西省共建高校，拥有核资源与环境国家重点实验室。

专业方向：涵盖核工程与核技术、辐射防护与核安全、核化工与核燃料工程等，注重铀矿水冶、核素分离、放射性污染治理等应用研究。

补充说明

全国对比：全国范围内，清华大学、中国科学技术大学、西安交通大学等高校的核工程专业位列前茅，但江西省内仅有东华理工大学开设相关专业。

报考建议：若考生计划在江西省内学习核工程，东华理工大学是唯一选择；若分数允许，可考虑报考省外排名更高的院校（如清华大学、中国科学技术大学等）。