高考英语听力部分的选项数量如下：

A和B选项较多 ：

高考英语听力考试共有20道题，每个题目有3个选项，一般布局为7个A、7个B、6个C。

选项分布均匀 ：

选项的个数不会差太多，A、B、C三个选项的分布相对均匀。这种方法有助于在听力过程中快速排除一些选项，提高答题的准确率。

C选项较少 ：

有同学通过蒙题的方法，发现C选项相对较少，但这并不是一个可靠的策略，因为每个选项在每道题中出现的概率应该是相等的。

综合以上信息，可以得出结论：在高考英语听力考试中， A和B选项的数量最多，分别为7个 。考生在答题时，可以根据选项的分布情况，优先选择数量较多的选项，以提高答题的准确率。