泉州的大专院校包括以下几所：

黎明职业大学

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：公办全日制综合性普通高等职业院校

福建电力职业技术学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：公办高等职业院校，由国网福建省电力有限公司举办

泉州医学高等专科学校

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：全日制公办的国家示范性骨干高职院校建设单位

泉州经贸职业技术学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：公办普通高等职业院校

泉州工艺美术职业学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：公办院校

泉州幼儿师范高等专科学校

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：公办院校

泉州纺织服装职业学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：民办院校

泉州华光职业学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：民办院校

泉州海洋职业学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：民办院校

泉州轻工职业学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：民办院校

泉州工程职业技术学院

主管部门：福建省

所在地：泉州市

办学层次：专科

备注：民办院校

这些院校涵盖了教育、医学、信息工程、幼儿教育、经贸等多个领域，为学生提供了丰富的选择和机会。每所院校都有其独特的办学特色和优势，为学生提供了良好的教育资源和发展平台。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。