高考化学的难度因省份而异，但根据提供的信息， 江苏省和湖北省 的高考化学题目被认为是最难的。江苏省的高考化学试卷以其难度著称，题目设置复杂，知识点广泛且难度高，对学生的理解能力和解题能力有较高要求。湖北省的高考化学试卷也被提到难度较大，尤其是化学实验题和推断题。此外，虽然湖南省和浙江省的高考化学难度也较大，但江苏省和湖北省的难度更为突出。

建议学生在备考时，可以针对这些省份的考试特点和难度，有针对性地进行复习和练习。