学校食堂没有猪肉的原因可能有以下几点：

成本考虑 ：猪肉价格相对较高，学校食堂在采购食材时可能会优先考虑成本，从而减少猪肉的使用量。

食材分配 ：为了保证有充足的菜量供学生食用，学校食堂在使用肉类食材时可能会分多次使用，导致每次提供给学生的肉类量相对较少。

学生饮食习惯 ：学生的饮食习惯也会影响食堂的菜单。如果学生普遍不喜欢猪肉或者对猪肉有某种顾虑（比如担心食品安全问题），食堂可能会减少猪肉的供应。

健康因素 ：随着健康意识的提高，一些学生可能对猪肉中的脂肪含量有所顾虑，学校为了满足更多学生的健康需求，可能会减少高脂肪食材的使用，包括猪肉。

供应问题 ：有时候，由于供应链的问题，学校可能无法获得足够或者新鲜的猪肉供应，这也会导致食堂减少猪肉的使用。

政策或规定 ：学校或地方政府的政策也可能影响食堂的菜单，例如对肉类消费的限制或鼓励素食。

节约资源 ：减少肉类使用也是节约资源的一种方式，特别是在肉类生产对环境造成较大压力的情况下。

食品质量 ：有学生反映食堂的荤菜质量不佳，可能由于肉类质量不高或者处理不当，导致学生不愿意食用。

综合以上几点，学校食堂没有猪肉的原因可能是多方面的，包括成本、供应、学生偏好、健康因素、政策影响等。建议学校食堂可以根据实际情况，综合考虑各种因素，调整菜单，以满足学生的需求和健康。