在山东省高考中，文科500分属于 中等偏上水平。具体来说，山东的本科线大约在450分左右，因此500分已经超过了本科线。然而，每年的分数线会有所不同，因此具体水平还需参考当年的实际情况。

需要注意的是，不同省份的高考分数线和难度会有所不同。对于人数较少的省份，500分可能已经达到一本线，而对于人数较多的省份，500分可能只能刚好够二本线。

综合来看，500分在山东省高考中是一个相对较好的成绩，但想要进入较好的大学，仍需付出较大的努力。建议考生根据当年的具体分数线和目标院校的情况，合理规划志愿。