甘肃省体育高考的录取工作遵循以下原则和步骤：

录取原则

院校负责，招办监督：当院校的录取原则与甘肃省的投档原则不一致时，院校有职责执行“主管部门和有关省级招委会的补充规定或实施细则”。

分数优先，遵循志愿，一轮投档：按照体育统考专业成绩作为排序成绩，按排序成绩分类别从高分到低分排定位次，然后按位次优先的原则，根据考生平行志愿的自然顺序从前到后进行检索，一经检索到计划未满额的学校，即向该校投档。

录取分数线确定

文化课分数线：依据体育类专业招生计划，参考普通类分数线的比例，分类别、分批次划定。本科文化课最低录取控制分数线原则上不低于普通类本科批次最低录取控制分数线的75%，体育类高职（专科）批次文化课最低录取控制分数线不低于普通高职（专科）批次文化课录取最低控制分数线。

专业课分数线：依据体育类专业招生计划，分类别、分批次划定。

投档顺序

本科批和高职（专科）批：均包含30个“院校专业组”及各批次的原始志愿、征集志愿，均采用平行志愿投档规则，按照计划数的100%投放文化课分数线和专业课分数线“双上线”考生电子档案。

志愿填报

分段填报：体育、艺术类志愿填报分两段进行。第一阶段为体育、艺术类本科第一批T段、U段、V段和体育、艺术类本科第二批W段院校及专业志愿填报，填报时间为7月25日20:00至7月27日20:00。第二阶段为体育、艺术类高职（专科）批X段院校及专业的志愿填报，填报时间为9月4日20:00至9月6日14:00。

填报规则：体育、艺术类考生在填报志愿时，既可填报体育、艺术类院校及专业，也可填报普通文理类院校及专业，但同一批次内同时录取的段次只能选定一类，具体为体育、艺术类本科一批（T、U、V段）与普通文理类本科提前批（A、B、C、D、E、F、G段）同时录取，考生只能选定一类填报，但不影响普通文理类本科一批（H、I、J段）志愿的填报及征集；体育、艺术类本科二批（W段）与普通文理类本科二批（K段）同时录取，考生只能选定一类填报；体育、艺术类高职（专科）批（X段）与普通文理类高职（专科）批（P段、Q段）同时录取，考生只能选定一类填报，但不影响普通文理类高职（专科）批（R段）志愿的填报及征集。

征集志愿

征集规则：各批次均征集文化课成绩和专业考试成绩“双上线”且未被录取的考生。征集志愿填报时间另行通知，征集志愿结束后，原始志愿作废，按照最新征集志愿投档。

综上所述，甘肃省体育高考的录取工作遵循“院校负责，招办监督”的原则，按照“分数优先，遵循志愿，一轮投档”的规则进行投档录取。考生在填报志愿时，需注意同一批次内只能选定一类进行填报，并关注各批次的征集志愿信息。