在湖南，消防学校提供的专业主要包括以下几种：

1. 建筑消防技术

2. 应急救援技术

3. 消防工程技术

4. 消防指挥

5. 消防工程

6. 飞行器控制与信息工程

7. 抢险救援指挥与技术

8. 安全技术与管理

9. 工程安全评价与监理

10. 安全智能监测技术

11. 职业健康安全技术

12. 测绘地理信息技术

13. 矿山智能开采技术

14. 电子信息工程技术

15. 计算机网络技术

此外，还有一些其他学校提供消防工程相关教育，例如：

1. 中南大学（消防工程专业排名为A+）

2. 湘潭财经职业技术学校

3. 桂阳县职业技术教育学校

4. 长沙高新技术工程学校

5. 中国人民警察大学（消防工程领域领军高校）

6. 中国矿业大学（消防工程专业结合矿业工程学科优势）

7. 西安科技大学（消防工程专业在西北地区具有较高知名度）

8. 西南交通大学

建议在选择消防相关专业时，详细了解各个专业的培养目标、课程设置及就业方向，以便选择最适合自己的专业。