浙江和福建的高考难度各有特点，但总体来说， 浙江的高考难度相对较大 。以下是具体分析：

考生人数 ：

浙江省的高考报名人数为36万人，而福建省为21.8万人。因此，浙江的考生人数更多，面临的竞争压力也更大。

大学录取率 ：

浙江省的985大学录取率为1.87%，211大学录取率为4.40%，均低于全国平均水平。而福建省的985大学录取率为2.01%，211大学录取率为5.37%，均高于全国平均水平。

试卷难度 ：

浙江省的总分为810分，本一分数线为550分；福建省的总分为750分，本一分数线为573分。从分数线来看，浙江的分数线更高，难度可能相对较大。

竞争程度 ：

由于考生人数多，浙江省的高考竞争激烈，考生需要全面发展，具备扎实的基本功和灵活的思维。

综合以上信息，可以得出以下结论：

从录取率来看 ，福建和浙江的高考难度都较高，且都高于全国平均水平，但浙江略低于全国平均录取率。

从试卷难度来看 ，浙江的试卷难度可能相对较大，因为其本一分数线较高。

从竞争程度来看 ，浙江的考生人数多，竞争激烈。

因此，对于考生来说，无论是浙江还是福建，高考难度都较大，但具体哪个更难可能因个人情况和应试能力而异。建议考生根据自身情况，选择适合自己的复习策略和目标院校。