南安梅山私立高中包括以下几所：

南安国光中学：

位于福建省泉州市南安市梅山镇光前学村，是一所知名的私立中学。

南安南星中学：

地址在福建省泉州市南安市，是一所私立中学。

南安柳城中学：

位于福建省泉州市南安市新华南路，也是一所私立中学。

南安东方中学：

这所学校提供初中和高中教育，位于美林，是南安市的知名私立学校之一。

南安侨乡中专：

位于梅山，提供中专教育。

南安侨美高中（职专）：

具体信息未详细列出，但位于梅山并提供高中教育。

梅山中学：

一所普通高中，创建于1958年，注重学生全面发展。

南安职业技术学院高中部：

以职业教育为主的高中，注重实践能力培养。

建议您根据具体需求和学校的优势选择合适的学校。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关学校或访问其官方网站。