食品成人高考专业的考试科目根据不同的专业方向有所区别，但主要包括以下几个方面：

基础化学类课程

普通化学

定量分析化学

有机化学

物理化学与胶体化学

生物学类课程

食品微生物学

食品生物技术

食品工程类课程

食品工程原理

食品机械与设备

食品质量与安全

食品工艺原理

食品工厂设计基础

粮油加工学

畜产品加工

食品添加剂

分析检测类课程

食品分析与检验

食品质量检测

食品毒理学

营养与卫生类课程

食品营养与卫生

临床营养学

食品卫生学

专业方向课程

根据不同的专业方向，还可能包括水产食品学、食品发酵学、海洋生物资源综合利用工艺学等

管理与法规

食品生产管理

技术经济分析

食品工业发展的方针、政策和法规等

实践性课程

工艺实验

课程设计

生产实习

毕业实习

毕业设计（论文）

考试科目

食品质量与安全专业：

专升本：政治、外语（英语、日语、俄语）、高等数学（二）

高升专：语文、数学、外语（英语、日语、俄语）

食品科学与工程专业：

专升本：政治、英语、高等数学（一或三）

高升专：语文、数学、外语（英语、日语、俄语）

食品营养与卫生专业：

高升专：语文、数学、外语（英语、日语、俄语）

专升本：政治、英语、高等数学（一）

食品营养与检测专业：

高升专：语文、数学、外语（英语、日语、俄语）

专升本：政治、英语、高等数学（一）

建议考生根据所报考的专业方向选择相应的考试科目，并提前做好准备，以确保在考试中取得理想的成绩。