安徽省高考是 可以考日语的。根据教育部的规定，外语考试科目包括英语、日语、俄语、德语、法语、西班牙语等六种语种，考生可以选择其中一种语言参加考试。此外，安徽省的大学不限制高考日语考生报考，只是有小部分专业会有限制，比如小语种、军事国防类、公共安全类，一般要求高中外语为英语。

具体来说，安徽省从2018年开始就有学生用日语参加高考，并且为了推动日语高考，安徽省还推出了一些政策，例如在义务教育阶段数学科目中提及可以使用日语教材。

因此，如果你想在安徽省参加高考并选择日语作为外语科目，是可以的。不过需要注意的是，虽然大学对日语高考没有限制，但某些特殊专业或兵种可能会有额外的要求，因此在报考前一定要了解清楚相关信息。