湖南的商务学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 电子商务专业

2. 市场营销专业

3. 旅游管理专业

4. 大数据与会计专业

5. 国际商务专业

6. 软件技术专业

7. 连锁经营管理专业

8. 农村电子商务专业

9. 财富管理等专业

10. 食用菌生产与加工技术专业（特色专业）

11. 新能源汽车运用与维修专业

12. 物流服务与管理专业

13. 直播电商服务专业

此外，湖南还有以下几所提供商务相关专业教育的大学：

1. 湖南商务职业技术学院

2. 湖南商业大学

3. 湖南涉外经济学院

4. 湖南财政经济学院

5. 湖南大学经济与贸易学院

6. 湖南财经大学

建议优先考虑以下专业：

电子商务

市场营销

大数据与会计

国际商务

这些专业在湖南省内具有较高的就业竞争力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。