在学校对面卖什么吃的，可以考虑以下几种受欢迎的小吃：

快餐类 ：

煎饼果子、热狗、汉堡等，这些都是学生们的最爱，方便快捷，容易上手制作。

小吃类 ：

炸鸡、薯条、糖葫芦等，适合聚会和分享，能吸引更多顾客。

烤肠、手抓饼、烤面筋等，这些小吃制作简单，深受学生欢迎。

串串香，食材灵活，顾客可以根据自己的口味选择。

甜品类 ：

冰淇淋、奶茶、果汁等，尤其在炎热的夏季，甜品的受欢迎程度更高。

特色小吃类 ：

臭豆腐、章鱼小丸子、铁板鱿鱼等，独特的味道吸引了很多学生。

杂粮煎饼、鸡蛋灌饼等，饱腹感较强，适合学生在上学途中快速购买。

其他 ：

关东煮，因为便宜实惠、食材多样且味道独特，特别受学生群体欢迎。

烤红薯、烤冷面等，在特定季节或时间段也有不错的销量。

建议

选择受欢迎的小吃 ：可以根据学生的口味和需求选择几种受欢迎的小吃，确保有稳定的客源。

注重食品卫生 ：学校附近的小吃摊，卫生条件尤为重要，确保食品安全，让学生吃得放心。

提前准备 ：可以提前准备好原材料，减少学生等待时间，提高效率。

创新口味 ：在传统小吃的基础上进行创新，吸引更多顾客。

通过以上建议，可以更好地选择适合学校对面卖的小吃，满足学生的需求并提高经营效益。