在高中学校旁边开店，可以考虑以下几种类型的店铺：

餐饮店 ：

快餐店 ：学生放学后常常会选择就近的快餐店用餐，因此开设一家快餐店可能会吸引学生的消费。

小吃店 ：提供各种地方特色小吃，满足学生的口味需求。

饮品店 ：如咖啡厅、奶茶店等，提供咖啡、奶茶、果汁等各种饮品，满足学生在上下课时间的需求。

文具店 ：

文具用品商店 ：高中学生每天都需要使用文具和办公用品，因此开设一个专门销售笔类、纸张和其他办公用品的商店是一个不错的选择。

便利店 ：

便利店 ：提供各种小零食、饮料、文具等商品，同时还可以提供一些方便学生的服务，如复印、打印、快递代收等。

书店 ：

书店 ：满足学生在课余时间阅读的需求，除了教科书，还可以提供小说、杂志、漫画等各种类型的图书。

水果店 ：

水果店 ：提供新鲜的水果，满足学生的日常需求。

面包店 ：

面包店 ：提供各种口味的面包，方便学生购买早餐或下午茶。

休闲娱乐店 ：

动漫店、桌游店 ：满足学生休闲娱乐需求。

其他特色店铺 ：

个性花店 ：适合喜欢花卉的学生。

粗粮早餐店 ：提供健康营养的早餐选择。

眼镜店 ：中学生视力问题较多，开设眼镜店可以满足学生的需求。

在选择店铺类型时，建议进行充分的市场调研，了解目标客户的需求，选择合适的经营模式和产品，并注重服务品质。同时，考虑到高中生的消费能力和时间紧张的特点，店铺的便捷性和商品质量是关键因素。