根据最新的数据，浙江省在高考中的平均分是最高的。具体到各个科目，浙江省的数学平均分达到了85.52分，位居全国第一。在语文和英语科目上，浙江省分别有105.29分和97.63分的平均分，这些分数也仅次于安徽省和江苏省，位列第二和第三。

江苏省在高考中的表现也非常出色，总分平均分为281.8分，位居第二。在单科平均分方面，江苏省的英语平均分是100.31分，语文和数学的平均分分别为100分。

福建省在高考中的语文平均分最高，达到了107.65分，但总分平均分并未明确提及。

综上所述，浙江省在高考中的平均分是最高的，尤其是在数学科目上表现突出。江苏省和福建省在部分科目上也有很高的平均分。