“华”字开头的大学有以下几所：

华中科技大学 ：位于湖北武汉，是985/211工程高校，也是首批“双一流”建设高校。

华南理工大学 ：位于广东广州，是985/211工程高校，也是卓越大学联盟（C9联盟）成员之一。

华东师范大学 ：位于上海，是985/211工程高校，也是“双一流”建设高校，以师范类专业著称。

华东理工大学 ：位于上海，是211工程高校。

东华大学 ：位于上海市，前身是华东纺织工学院，是一所国内外知名的双一流大学。

南华大学 ：位于湖南省衡阳市，前身是衡阳矿冶工程学院，是一所多科性大学。

西华大学 ：位于四川省成都市，前身是四川农业机械学院，是一所重点综合性一本院校。

华北工程学校 ：成立于1982年，是一所综合性职业学校。

华为大学 ：位于广东省深圳市，创办于2005年，以“训战结合”为特色。

此外，当前问题中的“华大”通常指的是 华中师范大学 ，简称“华大”，位于湖北省武汉市，是一所教育部直属的重点综合性师范大学，同时也是国家“211工程”和“985工程”优势学科创新平台重点建设院校，以及国家首批“双一流”世界一流学科建设高校。

根据以上信息，可以确定“华”字开头的大学有多所，具体选择哪一所需要根据个人兴趣、地理位置、专业需求等因素综合考虑。