扬州大学在上海招生的专业包括但不限于以下几类：

经济管理类专业 ：

国际经济与贸易

工商管理

市场营销

财务管理

法学类专业 ：

法学

社会工作

思想政治教育

文学类专业 ：

汉语言文学

汉语国际教育

广播电视学

新闻学

历史学

哲学

社会工作

行政管理

秘书学

理学类专业 ：

数学与应用数学

物理学

化学

应用化学

生态学

生物技术

生物科学

微电子科学与工程

光电信息科学与技术

电子信息科学与技术

电子信息工程

通信工程

工学类专业 ：

土木工程（建筑工程方向、交通土建工程方向）

环境工程

建筑环境与能源应用工程

港口航道与海岸工程

软件工程

农业机械化及其自动化

机械设计制造及其自动化

机械工程

土木工程

化学工程与工艺

环境科学

医学类专业 ：

临床医学

药学

口腔医学

医学检验技术

预防医学

护理学

交叉学科类专业 ：

生物制药

动物医学

其他类专业 ：

护理学

预防医学

临床医学

药学

口腔医学

医学检验技术

经济学

财务管理

国际商务

工商管理

市场营销

会计学

农林经济管理

人力资源管理

旅游管理

公共事业管理

这些专业涵盖了经济、管理、法学、文学、理学、工学、医学等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。具体的专业设置和招生计划可能会随时间有所调整，建议直接查阅扬州大学官方发布的最新招生信息以获取最准确的数据。