庄浪职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：

数控技术应用

机电技术应用

电子技术应用

汽车运用与维修

建筑工程施工

护理

计算机应用技术

文秘

学前教育

电子商务

现代农艺技术

畜禽生产与疾病防治

这些专业涵盖了现代工业、信息技术、医疗健康、教育等多个领域，旨在培养适应社会发展的高素质技能人才。