北京税务专业开设的院校包括：

首都经济贸易大学 ：财政税务学院提供财政学、税收学、资产评估等本科及研究生专业，拥有硕士和博士点。

中央财经大学 ：税务学院成立于2006年，其前身是创建于1949年的中央税务学校，提供本科、硕士和博士学位教育。

对外经济贸易大学 ：提供税务相关专业。

中国人民大学 ：财政金融学院提供税务专业，历史悠久，教学质量高。

北京大学 ：经济学院设有税务硕士专业，全国具有很高声誉。

清华大学 ：提供税务专业，并在该领域具有很高学术地位。

北京交通大学 ：设有税务专业。

北京工商大学 ：提供税务专业。

北京国家会计学院 ：财政部直属高校，以会计、审计与税务专业教学著称。

中国社会科学院研究生院 ：提供税务专业。

这些院校在税务专业方面都有较高的教学水平和研究实力，涵盖了本科、硕士及博士等多个学历层次，可以根据自身情况选择适合的学校进行报考。