江苏省的高考总分是 480分 。这一总分是通过以下方式得出的：

考生在语文、数学、外语三门必修科目中各得一定分数，具体为语文160分、数学160分、外语120分，总计440分。

江苏省高考还设有文科综合和理科综合附加题，各40分，但体育类、艺术类考生不加试附加题。

因此，文科类和理科类考生的总分为440分（必修科目）+ 40分（文科综合或理科综合附加题）= 480分。

这种总分设置旨在全面评估学生的综合素质和学科能力，反映了江苏省对高考的重视和要求较高的教育标准。