新余学院开设的二本专业涵盖了多个学科领域，包括以下几类：

文科类专业 ：

汉语言文学（师范类）

英语（师范类）

理科类专业 ：

计算机科学与技术

电子信息工程

机械设计制造及其自动化

数学与应用数学（师范类）

新能源材料与科学

电气工程

口腔医学

软件工程

交通运输

市场营销

财务管理

电子商务

护理学

康复治疗学

视觉传达设计

环境设计

通信工程

物联网工程

商务英语

土木工程

工程造价

新能源材料与器件

新能源科学与工程

材料科学与工程

其他专业 ：

工程力学

机械电子工程

自动化

计算机应用技术

信息与计算科学

数据科学与大数据技术

土木工程（智能建造方向）

健康服务与管理

涉外文秘

光伏材料加工与应用技术

光伏发电技术及应用

机器人工程

这些专业满足了不同学生的兴趣和职业规划需求，学生可以根据自己的兴趣选择适合的专业进行学习和发展。