冬天进行军训的大学专业并没有特定的限制，通常情况下，军训是作为新生入学教育的一部分，旨在培养学生的纪律意识、团队合作精神和身体素质。不过，根据提供的信息，以下是一些在冬天进行军训的大学：

福建农业职业技术学院

广东外语外贸大学南国商学院

昆明医科大学

东莞职业技术学院

广东交通职业技术学院

广东科贸职业学院

广东理工学院

广东警官学院

广州应用科技学院

广州商学院

仲恺农业工程学院

温州大学

温州医科大学

温州职业技术学院

广东建设职业技术学院

广东女子职业技术学院

广东技术师范大学

广东财经大学

深圳职业技术大学

中山火炬职业技术学院

福建理工大学

福建华南女子职业学院

香港中文大学（深圳）

建议：如果学生在冬季有军训的安排，建议提前了解并做好准备，以应对寒冷的气候条件。对于选择是否参加军训，学生可以根据自己的身体状况和偏好做出决定。