湖南和贵州的高考难度各有其特点，具体哪个更难需要考虑多个因素：

试卷难度 ：

贵州使用全国三卷，而湖南使用全国一卷。全国一卷通常被认为难度较高，因此湖南的高考分数可能更具含金量。

全国三卷（贵州）一般比全国一卷（湖南）简单一些。

录取分数线 ：

由于试卷难度的差异，贵州和湖南的录取分数线存在一定的差距。贵州的录取分数线相对较低，但这并不意味着贵州的教育质量不如湖南，而是由于贵州在西部地区的政策优势和教育资源分配。

教育资源 ：

湖南的教育资源相对发达，大学数量和质量都优于贵州。湖南省的大学数量比贵州要多很多所，竞争也更为激烈。

贵州的教育资源也不容忽视，贵阳一中等学校的教育水平在湖南省内也是顶尖的。

政策优势 ：

贵州作为西部地区，享有许多政策优势，这些优势可能在高考中体现出来，例如少数民族加分政策等。

建议

对于学霸级别的考生 ：可能觉得湖南的高考难度更大，因为全国一卷的难度较高，但相应的分数含金量也更高。

对于普通考生 ：如果考虑录取机会和政策优势，贵州可能是一个相对容易一些的选择。

综合考虑 ：无论是湖南还是贵州，高考难度和录取情况都与个人的学习能力、备考情况以及志愿填报策略密切相关。建议考生根据自己的实际情况，结合两省的录取政策、教育资源等因素，做出最适合自己的选择。