江西赣州有以下大学招生：

江西理工大学：

以理工科为主，有接收华侨及港澳台学生和留学生的资格。

赣南医科大学：

医学专业为主，近年来招生人数有所减少。

赣南师范大学：

师范类专业为主，有与地方政府合作办学的项目。

赣南科技学院：

注重科技领域教育。

赣南师范大学科技学院：

与赣南师范大学合作，提供本科教育。

江西环境工程职业学院：

以环境工程相关专业为主。

江西应用技术职业学院：

以应用技术相关专业为主。

赣州师范高等专科学校：

师范类专业为主。

赣南卫生健康职业学院：

以卫生健康相关专业为主。

赣州职业技术学院：

提供专科教育。

建议根据个人兴趣和专业选择合适的学校进行报考。