以下是一些提供高铁乘务专业的大专院校：

北京交通大学 ：教育部直属全国重点大学，国家“211工程”“985工程优势学科创新平台”项目建设高校。

湖北理工学院 ：以工为主，培养应用型人才的省属普通高等学校。

哈尔滨工程大学 ：前身是中国人民解放军军事工程学院，1994年更名，1996年进入首批“211工程”建设高校行列。

江西师范大学继续教育学院 ：注重理论与实践结合，提供丰富的实践机会，与高铁企业合作提供实习和就业机会。

西安外国语大学国际学院 ：注重国际化教育，培养跨文化沟通能力，设有模拟高铁车厢。

广东外语外贸大学公开学院 ：强调外语教育，提供多元化的课程和培训，与高铁企业合作。

安徽新华学院科技学院 ：注重实际操作技能培养，教师拥有丰富的高铁从业经验。

北京工商大学嘉华学院 ：2024年开设高铁乘务专业。

上海交通职业技术学院 ：注重实践能力的培养，设有模拟高铁车厢。

上海电子信息技术学院 ：结合现代信息技术与高铁运营管理，注重创新精神培养。

上海工程技术大学 ：注重工程实践，与高铁公司建立合作关系。

北京人文铁道学院 ：培养高素质、应用型复合人才，设有高速铁路乘务员系。

北京吉利大学铁路管理系 ：国家政府教育部正式批准的普通教育本科专业高校。

泊头职业学院 ：注重实践教学，培养高铁乘务人才。

西北工业大学继续教育学院 ：强调理论与实践相结合，与高铁行业企业合作。

北京物资学院继续教育学院 ：致力于职业教育发展，高铁乘务专业为重点培养方向之一。

北京印刷学院 ：高铁乘务专业为专科专业，学制为三年。

华侨大学 ：高铁乘务专业为计划外招生，采取校企合作办学模式。

黑龙江工业学院 ：高铁乘务专业学制三年。

这些院校在高铁乘务专业的教学和实践中都有各自的优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校。建议在选择院校时，除了考虑学校的整体实力，还可以实地考察学校的教学设施和与企业的合作情况，以便获得更全面的信息。