兰州的专科高校开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要院校及其专业设置：

兰州职业技术学院

生物工程

环境监测技术

烹饪工艺与营养

护理

园林技术

食品营养与检测

药品生产技术

食品生物技术

金融管理

连锁经营与管理

兰州文理学院

学前教育

心理咨询

应用化工技术

精细化学品生产技术

计算机应用技术

软件技术

舞蹈表演

物流管理

工商企业管理

金融保险

电子信息工程技术

应用英语（商务）

甘肃建筑职业技术学院

建筑工程

城市规划

土木工程

建筑装饰

甘肃警察职业学院

刑事侦查

警察管理

司法信息

甘肃交通职业技术学院

铁道运输

汽车工程

物流管理

兰州工业职业技术学院

机械工程

电子信息工程

建筑工程

兰州石化职业技术学院

石油化工技术

化工生物技术

环境监测与控制技术

兰州科技职业学院

铁道交通运营管理

计算机应用技术

护理

助产

药学

医学检验技术

医学影像技术

口腔医学技术

医学美容技术

康复治疗技术

这些专业涵盖了工程、技术、管理、医学、教育、艺术等多个领域，为学生提供了丰富的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。