高考语文和数学的排名计算通常遵循以下规则：

总分优先 ：首先根据考生的高考总分（包括语文、数学、外语等科目）从高到低进行排序，总分越高的考生排名越靠前。

单科成绩排序 ：如果考生总分相同，则依次按照语文、数学、外语等单科成绩进行排序，直到分出高低。

新高考模式 ：在“3+1+2”模式下，语文、数学、外语成绩直接计入高考成绩，物理或历史成绩也直接计入高考成绩，不进行等级赋分。选考的两门科目进行等级赋分后，累加到语文、数学、外语的总分中，再按总分在全省进行排名。

旧高考模式 ：在文理分科的情况下，文科生按文科考试成绩（包括语文、文科综合）统一排名，理科生按理科考试成绩（包括数学、理科综合）统一排名。排名时首先按总分成绩从高到低排序，若总分相同，则按语文、数学、外语、文科综合（或理科综合）的成绩排序。

补充测试成绩排序 ：如果考生总分、单科成绩和补充测试（如体育、艺术、普通话等）成绩均相同，则按照生源所在地的高中学校的平均分排序。

生源所在地排序 ：在某些情况下，如果考生总分、单科成绩和补充测试成绩都相同，则可能按照生源所在地的高中学校的平均分排序。

利用一分一段表 ：考生可以通过查找自己所在分数段的累计人数，来确定自己的位次。

换算公式 ：对于选物理或历史的考生，可以通过换算公式将其新高考位次转换为旧高考的理科或文科位次，以便参考往年招录数据。

综上所述，高考语文和数学的排名计算主要依据总分，若总分相同，则依次比较单科成绩，并在必要时考虑其他因素如补充测试成绩和生源所在地的高中学校平均分等。