广东省高考语文科目使用的是 新高考全国Ⅰ卷 。根据最新的信息，广东从2021年开始实施“3+1+2”新高考模式，其中语文、数学、外语三门统考科目采用新高考全国Ⅰ卷，而物理、化学、生物、政治、历史、地理等科目则由广东省自行命题。

具体到2025年，广东高考将继续采用这一模式，语文、数学、外语三门科目依然使用由教育部考试中心统一命题的新高考全国Ⅰ卷。

建议考生在备考时，可以依据最新的考试大纲和相关信息，有针对性地进行复习，以确保能够适应新高考的要求。