泰安理工（泰安市理工中等专业学校）开设的专业包括：

数控技术应用

机电技术应用

计算机应用

学前教育

建筑

建筑工程施工

航空服务

城市轨道交通运营管理

焊接技术应用

制冷和空调设备运行与维修

电气运行与控制

计算机平面设计

计算机网络技术

电子与信息技术

机械加工技术

此外，学校还设有“3+4”本科分段培养贯通班、“三二连读”专科分段培养贯通班、高职升学班、技能培养“未来匠星”班等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。