湖南有多所高铁学校，以下是一些知名的院校：

中南大学 ：中南大学是一所综合性大学，拥有工科、理科、管理学等多个学科门类，其中交通运输工程专业在国内具有较高的知名度。

湖南大学 ：湖南大学设有城市轨道交通运营与管理专业，致力于培养城市轨道交通领域的高端人才。

湖南科技大学 ：湖南科技大学拥有交通运输工程专业，注重实践教学与科研创新。

长沙铁道学院 ：长沙铁道学院是一所专门培养铁道工程技术人才的学校，具有悠久的铁路交通领域教学和科研历史。

湖南高铁乘务学院（位于长沙市） ：是湖南地区较早设立的高铁乘务学院之一，具备较为完善的高铁乘务培训设施和师资力量。

湖南高铁乘务学院（位于株洲市） ：是湖南省唯一一所以高铁乘务培训为主的高等职业学院，培养高铁乘务员和相关专业人才。

湖南铁路职业技术学院（位于衡阳市） ：以铁路交通为特色的高等职业学院，开设有高铁乘务等相关专业。

湖南高速铁路职业技术学院（位于衡阳市） ：是湖南省示范性（骨干）高等职业院校，拥有丰富的教学资源和实训设施，专注于高铁及相关专业的教学。

湖南铁道职业技术学院 ：是湖南省内专注于铁道工程技术培训的学校之一。

湖南外贸职业学院 ：湖南外贸职业学院开办有高速铁路客运乘务专业，2018年高考普招计划招生100人，单招计划30人，学费4600元/年。

长沙南方职业学院 ：长沙南方职业学院开设高速铁路客运乘务专业，2018年高考普招计划280人，单招计划70人，学费每年9800元/生。

长沙商贸旅游职业技术学院 ：长沙商贸旅游职业技术学院与长沙市轨道交通集团有限公司和广州铁路（集团）公司合作办学，开设高速铁路客运乘务专业。

株洲铁航职业学校 ：株洲铁航职业学校专注于培养铁路、地铁、航空、航海等领域应用技术人才。

这些学校都具备一定的办学实力和高铁乘务培训经验，可以为学生提供专业的高铁乘务培训及相关知识的学习。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。