福建单招招生的企业或学校包括但不限于以下几所：

福建船政交通职业学院

福州职业技术学院

黎明职业大学

漳州职业技术学院

厦门城市职业学院

泉州医学高等专科学校

闽西职业技术学院

福建江夏学院

福建水利电力职业技术学院

三明医学科技职业学院

湄洲湾职业技术学院

福建生物工程职业技术学院

福建电力职业技术学院

漳州科技职业学院

泉州工程职业技术学院

福建林业职业技术学院

厦门演艺职业学院

泉州经贸职业技术学院

泉州幼儿师范高等专科学校

福建工程学院

福州外语外贸学院

华侨大学厦门工学院

福州大学至诚学院

福州大学阳光学院

福建幼儿师范高等专科学校

闽江学院

福建艺术职业学院

这些学校和学院都提供单独招生，考生可以通过参加这些学校的自主招生考试来获得录取资格，无需参加全国统一高考。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。