山西有以下学校开设康复专业：

山西医科大学

山西中医药大学

长治医学院

山西医科大学汾阳学院

运城职业技术大学

山西卫生健康职业学院

阳泉师范高等专科学校

临汾职业技术学院

运城护理职业学院

山西同文职业技术学院

建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体开设的专业和课程安排。