保利时代项目配套的学校主要有以下几所：

深汕中心学校（原汕尾第二实验学校） ：这是一所九年一贯制学校，距离保利时代项目直线距离仅275米，提供72个教学班，共计3360个学位。

从化保利时代学校（从化实验学校） ：这是一所公立学校，位于从化区江埔街灌村路凤鸣花园小区，办学性质为九年一贯制公办学校。

天津津南保利时代周边学校 ：包括咸水沽七小、实验小学、双桥河一小、咸水沽二中、咸水沽三中等，能够满足基本上学需求，且咸水沽一中也是高中中比较拔尖的学校。

黄石保利时代学校 ：这是一所私立学校，由国企城发下属的中仁教育举办，委托黄石广场路小学教育集团管理。

湘江保利时代学校 ：这所学校是签约的师大附中附小，属于私立性质，提供12年一站式公办教育。

根据以上信息，保利时代项目配套的学校包括深汕中心学校、从化实验学校、天津津南保利时代周边的多所学校、黄石保利时代学校以及湘江保利时代学校。具体选择哪所学校，建议根据家庭住址、教育需求以及学校的具体情况进行考虑。