湘西高考使用的是 全国乙卷 。全国乙卷，也被称为新课标乙卷，是针对全国大部分省份（包括湖南）的统一高考试卷。该试卷依据国家教育部考试中心颁布的高考大纲进行命题，确保了全国范围内的高考公平性和一致性。

全国乙卷的考试科目包括语文、数学、文科综合和理科综合。具体来说，6月7日的考试科目为语文（9:00至11:30）和数学（15:00至17:00）；6月8日的考试科目则为文科综合/理科综合（9:00至11:30）和外语，其中外语听力测试通常会在外语笔试考试开始前进行。

建议湘西地区的考生在备考过程中，参考全国乙卷的考试大纲和相关资料，以确保能够全面、系统地准备高考。