2025年高考呼伦贝尔563分能上的大学包括：

北京师范大学（公办，北京，文科）

华东师范大学（公办，上海，文科）

山东大学（威海）（公办，山东威海，文科）

东北大学（公办，辽宁沈阳，文科）

中国人民解放军国防科技大学（公办，湖南长沙，理科）

此外，根据2024年的录取情况，呼伦贝尔学院（位于呼伦贝尔市）也是一个可能的选择，但具体录取情况还需参考2025年的招生简章和分数线。

建议：

北京师范大学 、 华东师范大学 、 山东大学（威海） 、 东北大学 和 中国人民解放军国防科技大学 等学校都是国内知名的公办高校，尤其是北京师范大学和国防科技大学在文科和理科方面都有很强的实力。

呼伦贝尔学院 作为地方性高校，虽然整体实力可能不如上述知名高校，但作为转型发展试点高校，其应用型本科教育有一定的特色，且位于呼伦贝尔市，地理位置较为便利。

建议考生根据自身兴趣、专业方向和职业规划，综合考虑学校的地理位置、学科优势以及录取分数线等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议关注各高校2025年的招生简章和分数线，以便及时获取最新录取信息。