在常德的中职学校中，以下是一些较好的专业选择：

护理技能专业 ：常德市职业中专学校被评选为省级重点职业中专院校，并且是国家护理技能专业等多重专业培训基地。

现代农业技术 ：湖南省湘北职业中专学校和常德财经学校都开设了现代农业技术专业，该专业在农业类院校中具有较高的声誉。

计算机应用 ：多所学校如湖南省湘北职业中专学校、桃源县职业中等专业学校和常德财经学校都开设了计算机应用专业，这是一个市场需求大且就业前景广阔的专业。

模具设计与制造 ：常德财经学校投资1500万建设数控、模具车间，设施设备先进，该专业就业前景较好。

旅游服务与管理 ：常德市第一职业中专、常德市第二职业中专和桃源县职业中等专业学校都开设了旅游服务与管理专业，该专业涵盖了酒店服务与管理、导游等多个方向，就业前景广阔。

机电一体化技术 ：常德职业技术学院的药学、园林技术、护理、药品生产技术、机电一体化技术等专业被认为是较好的选择，这些专业在各自的领域内具有较高声誉。

电子商务 ：常德师范学校有电子商务专业，电子商务专业市场需求大，适合初中毕业的学生选择。

装备制造类 ：包括电子技术应用、汽车维修、计算机信息管理等专业。

信息技术类 ：包括服装设计与制作、幼儿教育、美容美发与造型（化妆）、计算机应用与维修、模具设计与制造、数控技术应用等专业。

其他专业 ：如数控机床、电子信息、工业制造、建筑施工、土木工程、会计审计、卫生护理、学前教育、交通运输、交通乘务、艺术体育、商务经贸、外语翻译、游戏制作、动漫设计、影视后期、室内设计、计算机开发、商业插画等。

这些专业涵盖了多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议学生和家长在选择专业时，多了解各学校的课程设置和就业情况，以便做出更明智的选择。