大学省外招生多的原因主要有以下几点：

读大学是出省的难得机会 ：对于大部分学生来说，上大学意味着能够跳出熟悉的生活环境，体验不同的生活方式。这种经历对他们来说非常宝贵，因此很多学生愿意为此选择离家更远的大学。

部分省份的教育资源有限 ：一些省份由于教育资源相对有限，无法满足所有学生的需求。对于那些对学校要求较高或有特定向往的学生来说，出省读书成为了一个重要的选择。北京、上海以及江浙一带往往拥有更多优质的教育资源，因此吸引了大量外省学生。

地方保护政策 ：许多高校存在地方保护主义倾向，倾向于将较好的专业留给本省学生，而对外省学生则只能选择一些冷门专业。这导致外省学生报考不足，学校不得不采取降分政策来吸引人才。

招生名额的分配 ：高校的招生名额是提前下达并确定的，通常会在制定招生名额时照顾到本省的学生，把一些较好的名额留给本省考生。因此，外省的名额相对较少。

各省教育质量和生源质量的差异 ：不同省份的教育资源和高考成绩存在差异，一些省份的教育资源丰富，高考成绩普遍较高，而偏远地区考生的平均分数较低，录取分数线也会相应降低。这导致一些大学在不同省份的招生批次和分数线有所不同。

高校的政策和策略 ：有些高校特别是师范类大学，可能会采取在省内一本招生、省外二本招生的策略，这主要是为了平衡生源质量和满足特定省份的需求。

人口分布不均 ：中国的人口分布非常不均衡，一些省份人口较多，而一些省份人口较少。为了保证各地培养高素质人才的需求，有些高校可能会增加外省研究生招生名额，以吸引更多外省的优秀学生。

人才引进政策 ：为了吸引更多高层次人才，一些省份可能通过提供奖学金、津贴等优惠政策，增加外省研究生招生名额，以吸引更多优秀的学生来该省读研，为该省的经济发展和科技创新提供支持。

综上所述，大学省外招生多的原因主要包括学生对个人成长经历的追求、教育资源分布的不均衡、地方保护政策的影响、招生名额的分配不均以及高校的战略需求等。这些因素共同作用，导致许多学生在选择大学时更倾向于报考省外高校。