在泉州，你可以选择以下学校参加成人高考：

泉州师范学院 ：

前身为创办于1958年的泉州大学师范学院，1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并组建新泉州师专，2000年经教育部批准正式升格为泉州师范学院。学校现有东海、诗山和江南三个校区，占地1815亩，下设二级学院17个，本科招生专业58个。

泉州开放大学 ：

是一所公办全日制综合性高职院校，提供多种成人高等教育课程。

华侨大学 ：

虽然主要是一所综合性大学，但也提供成人高等教育。

黎明职业大学 ：

创办于1984年，是泉州市人民政府举办的公办全日制综合性高职院校，福建省文明校园，福建省示范性高职院校。

仰恩大学 ：

提供成人高等教育。

泉州医学高等专科学校 ：

提供成人高等教育。

闽南理工学院 ：

提供成人高等教育。

泉州纺织服装职业学院 ：

提供成人高等教育。

福建工程学院 ：

提供成人高等教育。

泉州工艺美术职业学院 ：

提供成人高等教育。

福建农林大学 ：

提供成人高等教育。

福建教育学院 ：

提供成人高等教育。

厦门海洋学院 ：

提供成人高等教育。

厦门工学院 ：

提供成人高等教育。

福建农业职业技术学院 ：

提供成人高等教育。

陕西航天职工大学 ：

提供成人高等教育。

闽江学院 ：

提供成人高等教育。

厦门理工学院 ：

提供成人高等教育。

三明职业技术学院 ：

提供成人高等教育。

黎明职业大学 ：

提供成人高等教育。

福建广播电视大学 ：

提供成人高等教育。

龙岩学院 ：

提供成人高等教育。

建议选择学校时，可以考虑学校的办学实力、专业设置、地理位置等因素，以便选择最适合自己的学校和专业。