甘肃成人高考的热门专业包括：

汉语言文学 ：适合喜欢文学和写作的学生，毕业生可从事新媒体运营、编辑、策划等工作。

计算机科学与技术 ：信息技术行业需求持续增长，毕业生可以从事软件开发、数据分析、网络安全等工作。

会计学 ：企业经济活动需要专业的财务管理，毕业生可以从事注册会计师、财务分析师等工作。

金融学 ：适合对金融投资和银行业感兴趣的学生。

护理学 ：随着人口老龄化趋势加剧，护理人才需求量大，毕业生可以从事临床护理、健康咨询等工作。

公共事业管理 ：适合希望从事管理工作的学生，就业范围广泛。

法学 ：培养法律人才，毕业生可以从事律师、法官、法务人员等职业。

工商管理 ：适合希望从事管理工作的学生，就业面广。

市场营销 ：培养市场分析和销售管理人才。

土木工程 ：实用性较强，培养具备独立进行工程预算、结算及工程造价计价与控制能力的技术应用型人才。

学前教育 ：随着儿童数量的增加，幼儿园教师成为热门职业。

人力资源管理 ：在各类企业和组织中都有广泛的应用。

建议考生根据个人兴趣、职业规划等方面选择合适的专业，不要盲目选择不适合自己的专业。