西安艺术职业高级中学提供的专业主要包括以下几类：

美术专业 ：

绘画

雕塑

摄影

音乐专业 ：

音乐表演

音乐学

作曲与作曲技术理论

舞蹈专业 ：

舞蹈表演

舞蹈学

舞蹈编导

传媒专业 ：

播音与主持艺术

广播电视编导

戏剧影视导演

设计专业 ：

动画

美术学

戏剧影视美术设计

表演艺术类 ：

表演与主持

影视表演

视觉艺术类 ：

平面设计

室内设计

视觉传达设计

音乐类 ：

音乐教育

音乐制作

这些专业涵盖了艺术领域的多个方面，旨在为学生提供广泛的艺术教育和职业选择。学校拥有雄厚的师资力量和良好的教学设施，同时提供丰富的实习机会，帮助学生获得艺术领域的职业培训。