在学校小店卖什么产品，主要取决于学生的需求和消费习惯。以下是一些建议：

零食摊位 ：

学生经常需要零食，如薯片、巧克力、糖果等。开设一个零食摊位可以满足他们的需求，并带来一定的利润。

文具店 ：

文具是学生每天都用到的，如笔、纸、笔记本和其他学习用品。开设一个文具店可以满足学生们的需求，尤其是在开学期间，生意会非常好。

图书代购 ：

学生需要购买课本、参考书和小说等，可以作为一个图书代购者，与出版社合作提供快捷方便的服务，赚取佣金。

手工艺品 ：

手工艺品如手链、项链、耳环等在学校里有很大的市场。可以自己制作这些手工艺品，然后在学校内销售，既能赚取利润，又能锻炼创造力和手工技巧。

餐饮服务 ：

提供简单的饭菜、小吃或饮料。学校周围人流量大，开个小饭店或小吃店，卖一些实惠的家常小炒或特色小吃，生意也会很好。

二手书店 ：

收购和销售学生们不再需要的教材和书籍，以较低的价格卖给需要的学生，这是一个暴利的项目。

手机配件店 ：

手机成为学生必备的工具，销售手机壳、充电器、耳机等配件可以赚取利润。

饰品店 ：

学生追求时尚，开设一家饰品店，销售手链、项链、耳环等，必定会得到他们的喜爱。

文化用品店 ：

在校门口开家文化用品店，提供学生常用的学习工具和玩具，风险低，低成本。

精选休闲食品店 ：

开家精选休闲食品店，购置一些普遍商场没有的特色小零食，集中上千个种类，再搭配上各类口感，生意不用愁。

礼盒包装店 ：

开家礼盒包装铺，或者在礼物铺的基础之上兼营包装业务，适宜中小城市创业。

午托机构 ：

学校附近开一间午托机构，解决学生午餐和午休问题，吸引家长和学生。

玩具店 ：

孩子爱玩，开一家玩具店，只要有新鲜好玩且有特色的玩具，就能吸引学生消费。

综合考虑学生的需求和消费习惯，文具店、零食摊位、餐饮服务、二手书店和手机配件店是学校小店中比较有前景的项目。当然，具体选择哪个项目，还需要根据学校的实际情况和学生群体的特点进行详细的市场调研。