2100分上什么学校，主要取决于该分数在所在省份的排名情况以及个人的专业兴趣和院校偏好。以下是一些建议：

暨南大学 、 哈尔滨工程大学 、 合肥工业大学 等985、211双一流大学。这些学校通常有较高的学术水平和广泛的专业选择，但竞争也相对激烈。

长春大学 、 吉林工程技术师范学院 、 沈阳医学院 、 鞍山师范学院 、 新疆政法学院 、 广西外国语学院 、 武昌首义学院 等。这些学校虽然可能不是985或211，但也在高考分数2100分左右的可选范围内，具体录取情况还需查看各校当年的招生简章和分数线。

广东顺德职业技术学院 、 浙江义乌工商学院 、 江苏科学技术学院 、 四川职业技术学院 、 广东交通职业技术学院 、 西宁城市职业技术学院 、 青海高等职业技术学院 、 昆明冶金高等专科学校 、 吉林铁道职业技术学院 、 广州华南商贸职业学院 、 贵州城市职业学院 （贵州理科）、 黑龙江司法警官职业学院 （陕西理科）、 东莞职业技术学院 （广东理科）、 山东协和学院 （广西理科）等专科院校。这些院校提供专业技能培训，适合希望直接进入职场的考生。

江苏农林职业技术学院 、 山东水利职业学院 、 宝鸡职业技术学院 、 江西科技职业学院 、 秦皇岛职业技术学院 等。这些院校在特定专业领域有较强实力，且录取平均分在220分左右，适合分数在此范围内的考生报考。

综合考虑，2100分上什么学校需要结合个人情况和目标专业来选择。建议考生和家长提前了解各院校的招生简章和历年分数线，进行综合考虑和选择。同时，也可以考虑咨询专业的教育咨询机构或学校的招生办公室，获取更详细和个性化的建议。