修水高中学校开设的专业主要包括以下几类：

工科类专业 ：

汽车维修

汽车运用

机械制造

机电一体化

数控机床

移动通信

计算机科学与技术

汽修

理科类专业 ：

农业

畜牧

医学护理

养殖

种植

其他专业 ：

学前教育

电子商务

建筑装饰

电子技术应用

工业机器人

旅游服务与管理

计算机应用

计算机网络技术

城市轨道交通运营管理

服装设计与工艺

数控技术

会计

客户信息服务

茶叶生产与加工

艺术传媒类专业 ：

编导

播音

台前

表演

文科类专业 ：

心理学

教育学

幼儿教育

会计

金融

其他专业 ：

酒店管理与服务

建筑工程技术

市场营销与管理

影视制作

动漫

烹饪

美术

音乐

英语

文秘

商贸

服装服饰艺术

表演

烹饪

请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询学校获取最新信息。