泰安的技工学校包括但不限于以下几所：

泰安技师学院 ：综合性职业技术教育机构，提供机械制造、电气自动化、汽车维修等专业。

泰安市岱岳区技工学校 ：成立于1990年，1997年被认定为省部级重点技校，2009年被评定为国家重点技工学校。

泰安市高级技工学校 ：以培养高技能人才为目标，开设有数控技术、焊接技术、计算机应用等专业。

肥城高级技工学校 ：肥城市职业教育中心校一体办学的综合性职业技术学校，是“国家级重点技工学校”。

泰安市理工中等专业学校

泰安市工商中等专业学校

泰安市文化产业中等专业学校

泰安市科技中等专业学校

泰安市岱岳区职业教育中心

泰安宁阳职业中等专业技术学校

新汶矿业集团高级技工学校

山东医药技师学院

泰安机械电力技工学校 ：以培养电力和机械领域的技能人才为主。

泰山技工学校 ：与多家企业有着紧密的合作关系，注重实践技能的培养。

泰安市高新理工技工学校 ：专注于培养现代制造业和信息技术领域的高素质技能人才。

泰安建筑技校（泰安建筑职业中等专业学校） ：专注于建筑类技能培训。

建议：

泰安技师学院 和 泰安市岱岳区技工学校 以及 泰安市高级技工学校 是泰安地区较为知名和综合实力较强的技工学校，建议优先考虑。

根据具体专业需求和职业规划，可以选择相应的学校进行进一步了解和学习。