在湖南，提供水净化与安全技术专业教育的学校包括：

长沙环境保护职业技术学院

专业包括：饮用水净化技术、污水处理技术、水深度处理与回用技术、水质检测与评估、水质安全管理等。

荆州理工职业学院

该学院与荆州教育学院合并，是一所综合性高等职业院校，但具体是否开设水净化与安全技术专业未明确提及。

建议您直接联系相关学校或访问其官方网站，以获取最准确和最新的专业设置信息。