江苏省以其 高难度的高考试卷 和 激烈的竞争环境 而著称，被认为是高考难度最高的省份之一。江苏省的高考数学试卷没有选择题，难度极大，这也是很多考生感到郁闷的地方。此外，江苏省的教育资源虽然丰富，但大部分重点大学的名额都给了外省学生，导致本省学生的本科率相对较低。

尽管江苏省的高考难度很大，但河南省的高考竞争同样激烈。河南省的高考考生数量庞大，接近百万人，而本地高校资源稀缺，这使得河南成为高考难度最大的省份之一。河北省的高考难度也不容忽视，虽然考生人数相对较少，但河北省内高校数量少，且质量不高，这也增加了高考的难度。

综合考虑试卷难度和竞争程度，江苏省和河南省通常被认为是高考难度最高的两个省份。江苏省的试卷难度尤为突出，而河南省的竞争压力则来自于庞大的考生基数和有限的高校资源。因此，如果要从这两个省份中选择一个最难的高考省份，江苏省可能更符合“最难”的定义。